酒的保存要點(diǎn)？

酒柜對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，是一種家庭擺放必不可少的裝飾品，酒柜常見的有不銹鋼酒柜和實(shí)木酒柜，擺放在餐廳中成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。

酒柜不僅僅作為用來(lái)存放酒的裝飾品，更是起到了吉祥物的作用，風(fēng)水學(xué)中提到酒柜的擺放可以起到招財(cái)納福的作用。

下面不銹鋼酒柜廠家就來(lái)為大家講解一下關(guān)于酒的保存要點(diǎn)：

一、一般釀造酒不宜與蒸餾酒放在同一層柜內(nèi)。因蒸餾酒度較高，如封口不甚嚴(yán)密，酒精會(huì)伴隨眾多易揮發(fā)的香氣成分揮發(fā)而感染釀造酒，尤其是濃香型的白酒。酒的存放避免陽(yáng)光直射及保持適當(dāng)?shù)臏囟葷穸取Ｒ⒁獯娣艜r(shí)間，啤酒越新鮮飲用越好，剛裝瓶或長(zhǎng)途運(yùn)來(lái)的黃酒和葡萄酒，不宜立即飲用，可存放3~4周。開瓶后未一次喝完的葡萄酒和黃酒、配制酒，最好放在冰箱里，在4℃左右保存。

二、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

三、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的實(shí)木酒柜環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。

四、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

五、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細(xì)菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間,相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射,因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。

六、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

不銹鋼酒柜擺放紅酒最為合適，每種酒的存放需求不同，紅酒配上酒柜具有很好的展示效果，所以配合紅酒擺放最佳。